Originalidades de uma Região

Broinhas à Moda de Loriga

Requeijão da Serra da Estrela

Queijo Fresco
Apenas feito para consumo caseiro, este queijo feito em Loriga é, no entanto, de muito bom e excelente sabor.

Feijão Guisado à Moda de Loriga
Receita:
-500gr. de Feijão encarnado cozido
-3 Cebolas grandes
-2 dl. Azeite
-4 Dentes de Alho
-Pimenta
-Colorau
-Sal
-Folha de Louro
Descasque as cebolas grandes, corte 2 em rodelas e 1 em meias luas e pique os dentes de alho. Leve a alourar em duas ou três colheres de sopa de azeite aquecido, juntando uma folha de louro. Junte depois o feijão encarnado depois de cozido, tempere com sal, um pouco de pimenta e colorau. Deixe guisar em lume brando durante cerca de 15 - 20 minutos.

Nota:- Normalmente era acompanhado com "Bôla de ovos e Chouriço" ou mesmo acompanhado com bacalhau assado na brasa, que desfeito em lascas, era colocado por cima do feijão, na altura de servir.

Filhós

As Filhós é uma gastronomia portuguesa, sobretudo confeccionada no Natal. Em Loriga é também muito usual, avançando mesmo em dizer que esta doçaria tradicional do Natal, de maneira alguma poderá faltar numa casa loriguense.

Algumas receitas:

Filhós da Massa do pão à moda de Loriga

Filhós simples, muito original em Loriga nos tempos antigos. Massa do pão de trigo que era adquirida nas padarias.
Fritar numa frigideira em azeite bem quente, (em colheradas ou esticando a massa).

Marmelada e Geleia à moda de Loriga

Em tempos antigos era como obrigatório confeccionar o doce de marmelada em Loriga, parece até, que não havia casa de família que não fizesse este doce. Por isso, ainda na recordação de muitos quando viam as tijelas de marmelada a secar à janelas das casas, dando uma imagem verdadeiramente pitoresca.

Receitas:

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Geleia

A Geleia de marmelo é normalmente confeccionado no seguimento da fabricação da marmelada, aproveitando as cascas e caroços dos marmelos previamente utilizados para esse efeito.

Ingredrientes:- Cascas dos marmelos; Sementes (caroços) dos marmelos; Líquido da cozedura.

Leva-se uma panela ao lume com as cascas e sementes (caroços) dos marmelos mais o líquido da cozedura onde os mesmos foram cozidos e, deixa-se ferver bastante tempo.
Escorre-se o líquido separando-o das cascas e caroços que se deitam fora. De seguida côa-se por um pano o líquido que ficou, coloca-se novamente ao lume medindo-o previamente e, por cada chávena de caldo junta-se uma de açúcar.
Deixa-se ferver durante bastante tempo em lume brando (pelos menos 2 horas), mas quanto mais tempo melhor. Quando pronto, coloca-se dentro de recipientes de preferência frascos de vidro, que depois de arrefecidos se tapam.

Abóbora à moda de Loriga

Noutros tempos, eram relativamente muito pouco a utilização da abóbora na alimentação. Porém havia quem fizesse Abóbora com Leite e Doce de Abóbora, que era muito apreciado. Hoje a realidade é bem diferente, não só continuam a fazer-se essas receitas tradicionais, com é muito utilizada na comida, nomeadamente em sopa, feijoada e, também, muito inserida em pratos regionais.

Algumas receitas:

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(1) Para ver o ponto fino:- Mergulhe os dedos em água fria e coloque uma gota da calda de açúcar entre o polegar e o indicador, ao afastá-los forma-se um fio sem grande resistência.
(2) Para ver o ponto-estrada:- Passar uma colher de madeira no fundo do recipiente, onde está a efectuar a cozedura, ficando simulada uma estrada.

Doce de ginja à moda de Loriga

Nos tempos passados as pessoas em Loriga, colhendo as ginjas das ginjeiras que haviam um pouco por todo o lado ou comprando-as às pessoas que as traziam à praça para vender, confeccionavam doce de ginja, que sendo até muito fácil de fazer é de um sabor inconfundível, provavelmente pelo facto de ser confeccionado com os caroços e muito usual comer barrando em fatias de broa.

Cabrito Assado à moda de Loriga
Um dos pratos mais tradicionais, e que faz parte da
Gastronomia de Loriga é, sem dúvida, o Cabrito Assado
o qual, por norma, não deverá ter mais do que 3 a 5 Kg.
Ingredientes:
Alho, pimenta branca, sal grosso, louro, cebolas, colorau, salsa
banha, azeite, vinho branco,
Receita:
Limpe e lave bem o cabrito e, algumas horas antes de o assar, esfregue-o muito bem
por dentro e por fora com os ingredientes.
Coloque o cabrito num tabuleiro de preferência grande e de
barro, e com os restos dos ingredientes volte novamente a
esfregá-lo, bem como as batatinhas que devem ser das mais
pequeninas e que as colocará à sua volta.
Leve a assar em forno de lenha ou de padeiro, devendo ficar
bem tostadinho, mas não seco.

Nota:- A broa cozida nos fornos de lenha (como os que existiam em tempos passados) fica na realidade diferente, mesmo até com um sabor inconfundível difícil de esquecer.

Uma maceira com a broa

Queijo Serra da Estrela velho

É um queijo curado de pasta semidura a extradura, ligeiramente quebradiça, untuosa, de cor alaranjada/acastanhada, com poucos ou nenhuns olhos, obtido por maturação prolongada (mínimo de 120 dias)
Hoje em dia, as pequenas fábricas que o produzem artesanalmente são certificadas, tendo o direito de utilizar a marca DOP (Denominação de Origem Protegida), tendo em vista assegurar ao consumidor a qualidade e autenticidade do produto.
O uso da Denominação de Origem obriga a que o queijo seja produzido de acordo com regras estipuladas, designadamente, as condições de produção de leite, higiene da ordenha, conservação do leite e fabrico do produto.
A rotulagem deve cumprir os requisitos da legislação em vigor, mencionando também a Denominação de Origem.
O Queijo Serra da Estrela deve ostentar a marca de certificação aposta pela respectiva entidade certificadora.
A conservação prolongada do Queijo Serra da Estrela pode ser efectuada a temperaturas inferiores a -1º C, na região de origem, desde que devidamente autorizada pelo agrupamento e controlada pelo organismo privado de controlo e certificação (OPC).
O Queijo Serra da Estrela amanteigado e o Queijo Serra da Estrela velho apresentam-se no mercado inteiros, pré-embalados ou não. Quando fraccionados, apresentam-se sempre pré-embalados na origem.

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Processo Tradicional de Produção do Queijo da Serra *

O pastor ordenha as ovelhas ao cair da noite e de manhã cedo. Há quem faça o queijo à noite e de manhã. Outros porém, juntam o leite da ordenha da noite ao da manhã.
O leite é levado para casa, deitando-se da "ferrada" para um "tacho" onde é "amornado" ao lume. Em seguida, "moe-se o cardo" com sal.
A operação seguinte consiste em se colocar um pano branco, chamado "coador" na boca da panela que normalmente tem duas "asas". Ata-se o pano às asas para não cair na panela.

Há porém, outras técnicas embora sejam utilizadas por poucos pastores, que consiste em colocar os queijos "brancos" que estão na queijeira (os acabados de fazer há poucos dias) na sua cama, após se terem levantado pela manhã. Como a cama está quente, este calor ajuda a "amaciar" e "curar" o queijo.
O soro que escorre da "francela" para o tacho, após a feitura do queijo, é posto ao lume, mexendo-se em seguida e à medida que se vai juntando um pouco de leite até ferver. Depois de ferver, pega-se numa espumadeira e tira-se a "coalhada" para o "açafate", colocando-se este numa bacia para escorrer o soro. Daí a cerca de uma hora o requeijão está pronto a comer.

* Alberto da Trindade Martinho

"Míscaros" e "Tortulhos"

Se as chuvas aparecerem mais cedo e, se as primeiras chuvas começam em Setembro, logo nesse mês começam a surgir os primeiros "Tertulhos" e a partir de Outubro, quando a humidade e as chuvas se fazem sentir com mais intensidade, vê-se grande parte da zona circundante de Loriga a encherem-se de "Miscaros", muito apreciados pela população. São muitas as pessoas que percorrerem as matas, pinhais e soitos de Loriga, na sua procura, sendo confeccionados em variadas maneiras.
Os "Miscaros" designação de cogumelos entre os quais os pertencentes às espécies comestíveis, em Loriga normalmente confeccionados com arroz, são na realidade muito saborosos, parecem mesmo substituir qualquer tipo de carne.
Os "Tortulhos" também designação corrente extensiva aos cogumelos altos de chapéu, de cor creme e castanho com um anel no inicio do pé, pertencentes às espécies comestíveis, são também confeccionados de várias formas, muitas das vezes mais usuais em "petisco", na realidade são mesmo de um sabor inconfundível.

Algumas das várias receitas para confeccionar "Míscaros" e "Tortulhos"

Em Loriga são várias as receitas para confeccionar os "Míscaros" e "Tortulhos", de uma maneira geral, são efectuados de forma tradicional que os torna ainda muito mais saborosos.

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Outras Receitas de Tortulhos *

Tortulhos grelhados
Depois de lavados deixar secar um pouco cobertos com rosmaninho ou carqueja. Sobre uma laje de lousa bem quente em cima do fogo colocar os tortulhos. Adicionar sal e um pouco de piri-piri, para os amantes do género.

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Tortulhos com ovos mexidos
Refoguem em azeite o alho, cebola e um pouco de carne de porco em pedaços muito pequenos.Juntem os míscaros e tempere com sal. Deixe apurar bem e depois adicionem os ovos, mexendo bem.

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Arroz de Tortulhos
Façam um refogado num tacho de barro com azeite e alhos esmagados, adicionem a cebola picada e deixe cozer suavemente até a cebola estar macia. Juntem um pouco de chouriço de carne cortado em cubos muito pequenos, deixando alourar tudo.
Juntem o arroz e os tortulhos e mexa para o arroz absorver a gordura. Regue com a água a ferver e adicionem um pouco de ervas aromáticas, pimenta e sal. Introduzam o tacho no forno bem quente e deixem cozer durante 15 minutos - Bom apetite!

* http://vila-de-loriga.blogspot.com/

Trutas à moda de Loriga

A Truta é da família dos salmonídeos, sendo o seu melhor meio habitar as águas frias, puras e cristalinas, nomeadamente dos rios, ribeiras, ribeiros, riachos.
Não se considerando hoje em dia, que seja em grande abundância a existência de trutas nas ribeiras de Loriga, continua no entanto, a existir este peixe um pouco por todo o lado, consideradas muito saborosas e muito apreciadas.

Receita

Nos tempos passados as trutas em Loriga eram consumidas quase unicamente fritas, e assim preparadas:
Limpar as trutas deixando porém as cabeças, depois de lavadas temperar com sal e um pouco de pimenta a gosto.
Passe as trutas por farinha, numa figideira grande, frite-as em azeite durante 5 a 7 minutos de cada lado, até que estejam douradas e a carne desfile facilmente quando testadas com o garfo.

Métodos e Arte em Loriga, no tempo

Máquina de desbulhador de espigas

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Telhado Típico (Casa antiga)

Os Pastores de Loriga

Pastor e Serrana referências da Serra da Estrela

Objectos característicos em Loriga

Aqui se documentam objectos originais e consequentemente outros utensílios encontrados em Loriga, todos eles de uma maneira geral antigos e que foram utilizados no tempo. A maioria destes objectos pertencem a pessoas que de uma maneira ou outra continuam a guardá-los como recordação.

Rádio antigo numa casa em Loriga (1962)

Alumínios de cozinha (Páscoa 1970)

Bidé, Jarros e Lavatórios antigos, muito usuais em Loriga (até década 1980) antes da existência do saneamento público

Dicas & Conselhos úteis

Algumas dicas, conselhos e orientações, muito usuais hoje em dia, que sendo bem utilizadas podem ser eficazes e muito úteis na resolução de muitos problemas.

Respeitante a géneros alimentícios variados, cozinhados, frutas e outros.

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Dica para os Ovos

- Para verificar que os ovos são frescos colocá-los numa vasilha com água. Os ovos frescos mergulham em vertical os ovos que não são frescos e podem estar estragados ficam à superfície.

- Para descascar os ovos cozidos quentes, mergulhe-os num recipiente com água fria.

- Cozer os ovos com casca rachada e para evitar que a clara saia, envolva-o em folha de alumínio e cosa-o normalmente, depois mergulho por 10 minutos em água fria. Ou então passe-os por um pouco de sumo de limão na parte quebrada. Outra dica mais que poderá utilizar também, coloque um pouco de vinagre na água e as claras não sairão.

- Para descascar os ovos cozidos com facilidade coloque um pouco de sal na água do cozimento. Isto também é bom para evitar que se quebrem.

Ovos mexidos perfeitos

- Para que os ovos mexidos fiquem mais fofos, antes de os cozinhar, bata-os com um pouco de água mineral com gás.

Dicas para o Bacalhau

- Para congelar Bacalhau depois de doçado, enxugue as postas de bacalhau num pano limpo, apertando-o levemente para secar um pouco.

- Pincel as postas com azeite por toda a superfície, para impedir o ressecamento provocado pelo gelo.

- Guarde no congelador num vasilhame bem fechado ou em postas individualmente em sacos plásticos do congelador

Cozinhar enchidos

- Antes da cozedura mergulhe os enchidos em água a ferver por cerca de um minuto. Assim quando os cozer estes não rebentarão para além de ficarem com uma apresentação exemplar.

Batatas assadas com casca

- As batas assadas no forno com casca são nutritivas e costumam ficar saborosas. Podem ainda ficar mais saborosas se forem esfregadas com casca de limão, antes de as levar ao forno.

Feijão salgado

Salgou o feijão? Nada está perdido, pode utilizar os seguintes três exemplos:

- Coloque umas gotas de limão na panela.

- Introduza na panela duas ou três batatas inteiras descascadas ou três rodelas grossas

- Adicionar ao feijão 4 ou 5 folhas de couve.

Nota:- Seja qual for o processo escolhido deixe sempre ferver bastante para ter a certeza que o excesso de sal foi absolvido.

Cozer couves

- Para atenuar o desagradável odor libertado pelas couves ao serem cozidas, deve colocar em cima da tampa da panela um algodão embebido em vinagre ou sumo de limão.

Cozer batatas

- As batatas velhas devem ser cozidas em água fria e as novas só se devem juntar à água quando esta estiver a ferver, não devendo ainda ficar muito tempo de molho, pois perdem os seus nutrientes.

Conservar a alface

- Para conservar a alface por muitos dias, embrulhe-as sem apertar, num pano ou jornal molhado em água.

Como cozinhar peixe cozido

- Para que o peixe não se desmanche, durante a cozedura junte à água da cozedura, um fio de vinagre.

Assar Maçarocas de milho

- As maçarocas de milho ficam espectacularmente saborosas se as assar enroladas nas própria folhas. Mas caso isso não seja possível, obterá o mesmo resultado substituindo as folhas de milho pelas de couve.

Couve portuguesa

- Esta hortaliça à semelhança das outras de cor verde é rica em vitaminas, nomeadamente a C e algumas do complexo B. Em termos energéticos 100g deste legume cozido, contêm cerca de 29 calorias.

Alfaces em bom aspecto

- Para que as alfaces se mantenham com bom aspecto e sem escurecerem, jamais as deve cortar com uma faca. Corte as folhas com a mão ou utilize-as inteiras.

Azeitonas mais saborosas

- Ficarão com um sabor original, se as colocar dentro de um frasco cobertas com água, vinagre e três dentes de alho esmagados. Feche o frasco e deixe em repouso cerca de três dias, antes de consumir.

Azeite em boas condições

- Para conservar o azeite em boas condições por mais tempo, deve acondicioná-lo em latas, evitando a sua exposição directa à luz solar.

Bater claras mais rápido

- Se bater as claras numa tigela de cobre obterá claras em castelo muito mais rapidamente.

Arroz mais branco

- Para obter um arroz mais branco basta adicionar à água onde o está a coser umas gotas de sumo de limão.

Arroz mais solto

- Para obter um arroz mais solto deve, depois deste estar cozido, fazer um furo no meio com um garfo, verter dentro uma colher das de sopa de vinagre, baixar o lume e deixar cozinhar por mais dois minutos.

Arroz mais saboroso

- Para que arroz fique ainda mais saboroso, antes de o cozer misture água de coco à água de cozedura.

Aquecer café de sobra

- Sempre que desejar o café que sobrou de uma utilização anterior deverá juntar-lhe um pouco de água fria e nunca o deixar levantar fervura.

Massa mais solta

- Para que as massas alimentícias fiquem mais soltas e saborosas junte uma colher de azeite à água da cozedura quando esta começar a ferver. Assim como, evitará também que transborde enquanto está ao lume.

Cozer legumes verde

- Para manter a cor aos legumes, coza-os num recipiente tapado e de seguida colocá-los num recipiente com zelo e água durante alguns minutos.

- Existe ainda outra maneira. Adicione à água da cozedura um pouco de azeite.

Polvo mais tenro

-Para que o polvo fique mais tenro e macio depois de cozido, é aconselhável que vá a cozer congelado. Assim as células morrem mais rápido, obtendo melhores resultados. O Polvo pode também ser bem batido antes de colocá-lo na panela, o que é um pouco trabalhoso.
É aconselhável juntar à cozedura uma cebola em quatro ou cinco cravinhos de cabecinha espetadas, um ramo de cheiros um fio de azeite e sempre pouco sal.

Congelar carne

- Não deve congelar peças inteiras como mais de 2,5 Kg. Uma vez que não conseguirá que o interior congele, arriscando-se a perder toda a peça. Por isso corte-a em pedaços mais pequenos.

Carne assada mais suculenta

- Para que a carne assada fique mais suculenta deve colocar no forno, ao mesmo tempo que está assar, por baixo ou por cima do tabuleiro, um recipiente com água.

Verduras mais macias

- Para que as suas verduras fiquem mais macias não deve tapar nunca a panela onde as estiver a cozer, a menos que adicione à água da cozedura um pouco de azeite.

Descascar tomate

- Para descascar tomate facilmente deve cortar a pele em toda a sua volta com a ponta de uma faca ou então fazer um incisão em cruz no topo. Depois mergulhe-o em água a ferver e, por fim em água fresca. A pele sairá sozinha.

Alface fresca

- Para prolongar a frescura e duração da alface, deve lavá-la, escorre-la muito bem e guardá-la no frigorifico dentro de um saco plástico, muito bem fechado.

Conservar batatas

- Para impedir que regelem e para se mantenham em condições durante mais tempo, coloque duas ou três maçãs no cesto onde as guarda.

Pelar tomates

- Se quer eliminar a pele ao tomate rapidamente, mergulhe-o em água a ferver e, depois com ajuda da ponta da faca retire a película fina. Existe ainda outro processo infalível: espete o tomate nos dentes de um garfo a passe-o na chama até a pele começar a estalar.

Fritar Bacon

- Quanto frita Bacon as fatias enrolam e não ficam fritas em condições. Assim siga o conselho salpicando o Bacon com um pouco de água fria, antes de fritar e pique-as com o garfo.

Conservar Queijo

- Existem algumas variedades de queijo que apresentam um odor muito forte. Assim, a melhor forma de conservá-los em casa é dentro de um recipiente hermético, juntamente com um torrão de açúcar.

Conservar Mel

- Não deve ser guardado no frigorifico já que o frio tende a cristalizá-lo. Se esta situação já tiver ocorrido, pode conseguir que volte ao seu estado normal, colocando o recipiente alguns minutos ao lume em banho-maria.

Cozer pudins

- Ao levar o pudim ao forno para cozer em banho-maria, é primordial que a água que utilizar para cobrir tabuleiro esteja quente.

Evitar o Bolor no pão

- Uma das forma de evitar o bolor dentro da caixa do pão, é colocar uma rodela de batata crua dentro. É depois conveniente mudar a rodela da batata de vez em quando.

Cozinhar em tacho de barro

- Se pretende confeccionar a sua refeição em tacho de barro, não se esqueça de mergulhá-lo em água durante cerca de 15 minutos antes de utilizar.

Fritos

- Para saber se o azeite ou o óleo já estão quentes, mergulhe um miolito de pão e quando este vier à superfície significa que atingiu a temperatura certa.

Evitar de chorar ao cortar cebola

- Para acabar com o choro ao cortar cebola, corte um limão com a faca antes de descascar a cebola, deixando o seu sumo escorrer pela lâmina.

Descascar laranjas

- Para descascar laranjas na perfeição, deve mergulhá-las em água fria durante alguns minutos antes de as descascar. Desta forma, será mais fácil retirar-lhes toda a pele branca.

Abacaxi maduro

- Se vai comprar um abacaxi, para saber se está pronto para ser consumido, verifique se tem um aroma agradável e uma tonalidade dourada. Além disso puxe uma folha da rama, se esta se desprender facilmente então está maduro.

Bananas

- As bananas não são aconselháveis a quem quer emagrecer porque 100g equivalem a 100 calorias.

Cozinhar com álcool

- Quando se cozinham alimentos que utiliza vinho, cerveja ou whisky, nunca se deve tapar a tacho.

Gelo Decorativo

- Quando quiser pedras de gelo diferentes para refrescar as suas bebidas, decore-as com pétalas de flores e frutos. Coloque uma pétala em cada espaço da cuvete, cubra com água e leve ao congelador.

Queimou a língua

- Se queimou a língua ao provar a comida, notará dores terríveis e além de perder o paladar, Assim, mantenha um pouco de vinho tinto na boca por alguns segundos, vai ver que a dor desaparece.

Evitar salpicos

- Para evitar os indesejáveis salpicos de óleo da sua frigideira, deite um ramo de tomilho e uma pitada de sal de cozinha.

Frigideira que não pega

- Se tem uma frigideira onde os alimentos agarram. Coloque uma pitada de vinagre e deixe ferver uns minutos. A seguir, só tem de esfregá-la como habitualmente.

Massa dos pasteis de bacalhau

- Conseguirá evitar que a massa dos pasteis de bacalhau fique agarrada à colher se a mergulhar em óleo quente antes de os moldar.

Frutos secos e saborosos

- Para que os frutos secos se mantenham rijos e saborosos durante mais tempo, experimente colocar um pedaço de casca de limão no recipiente onde os guarda.

Evitar que o queijo fique seco

-Envolver o queijo num pano humedecido com vinagre e verá que não fica seco.

Limpar os pimentos assados

- Sempre que a sua ementa incluir pimentos assados, para os conseguir limpar na perfeição, deve colocar sobre eles, depois de assados, um pano de algodão limpo e deixar assim por uns minutos. A pele soltar-se-á facilmente.

Eliminar sabor da cebola

- Para eliminar o sabor intenso da cebola, deve cortá-la em rodelas e polvilhá-la com sal grosso, deixá-la repousar cerca de uma hora, lavá-la em água abundante, escorrê-la, secá-la e só então adicioná-la às saladas.

Conservar os alhos
- Para que o alho se conserve por mais tempo aconselha-se colocá-lo no frigorífico dentro de um frasco que feche hermeticamente.

Bacalhau desfiado

- Sempre que precisar desfiar bacalhau depois de cozido, tire-lhe as espinhas e as peles e ponha-o num pano grosso. De seguida, esfregue bem o bacalhau, sempre dentro do pano, e passado algum tempo verá que este ficou em finos fios, separados uns dos outros.

Azeite rançoso

- Para evitar que o azeite fique rançoso basta colocar um pouco de açúcar no recipiente do azeite. Com este simples truque terá o seu problema resolvido.

Fritar batatas

- Para evitar que as batatas se colem enquanto fritam, lave-as com água quente em vez de água fria.

Cozinhar brócolos

- Antes de cozinhar os brócolos deixe-os de molho, por alguns minutos, em água com um pouco de vinagre para soltar as impurezas e os bichinhos que se costumam concertar na verdura.

Alface ou couve-flor murchas

- Se tiver uma alface ou couve-flor no frigorífico há alguns dias e estas tiverem aquele aspecto murcho, experimente mergulhá-los em água gelada e os seus legumes voltam a ficar com aspecto fresco.

Fazer churrasco com aroma

- Quando estiver para fazer churrasco, guarde sempre as cascas das cebolas e dos alhos e deite-os no lume imediatamente antes de colocar a grelha com a carne, peixe ou legumes. Este truque dará mais sabor e aroma aos grelhados.

Comida salgada

- Se salgou a comida não se aflija. Coloque uma batata crua no meio do cozinhado que acaba de preparar e espere uns minutos (entretanto vá provando). A batata acaba por absolver o sal que está a mais.

Aproveitar as sobras do pão

- Para aproveitar as sobras do pão, corte-os em pedaços, passe margarina e polvilhe canela. Leve ao forno até dourar e guarde em latas fechadas por quatro dias. Fica uma delícia

Massa para fazer uma torta

- Sempre que estiver a preparar massa para fazer uma torta, experimente este truque:- coloque a massa no frigorifico durante uma hora, antes de ir ao forno. Vai ver que ficará muito maior e até mais fofa.

Vegetais com aspecto amarelado

- Para que os vegetais não fiquem com aquele aspecto amarelado, coloque água abundante na panela e junte os vegetais só quando começar a ferver e sem colocar a tampa no tacho.

Conservação de Pão Ralado

- Pode conservar o seu pão ralado durante mais tempo se tiver o cuidado de o guardar num recipiente de vidro com tampa, dentro do qual colocou uma ou duas folhas de louro.

Cheiro ao assar sardinha em casa

- Ao assar sardinhas em casa fica sempre um cheiro horrível, para evitar esse cheiro desagradável a solução é colocar na grelha alguns grãos de café. Estes ajudarão a absorver o odor.

Escamar o peixe

- Para que as escamas do peixe se soltem mais facilmente, coloque o peixe de molho na água fria com um pouco de vinagre e vai ver que as escamas se soltam com facilidade.

Para as tiras de bacon não enrolarem

- Antes de fritar as tiras de bacon, antes deixe-as de molho num pouco de água. Seque-as bem e só depois frite em óleo ou margarina. Outra opção é furar as tiras com um garfo e colocá-las na frigideira quando a gordura ainda estiver fria.

Tomates mais rijos

- Para que os tomates fiquem mais rijos e seja mais fácil de cortar, mergulhe-o em água fria, durante 15 minutos.

Amadurecer o tomate mais rápido

-Para que os tomates amadureçam mais rápido, embrulhe-os em folhas de jornal. Em poucos dias ficarão vermelhos.

Acabe com o cheiro a fritos

- Evitará que a sua casa fique impregnada com cheiro desagradável, tão característico dos fritos se, ao cozinhar colocar no óleo ou no azeite quente um raminho de salsa. Esta erva aromática tem propriedades que lhe permitem absorver os maus cheiros.

Outras Dicas e conselhos, respeitante a outros variados temas

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Formigas na Cozinha

- Para acabar com as formigas na cozinha principalmente na pia é só deixar uma vasilha com pó de café, pois a formigas não gostam desse cheiro.

Cheiro a Tinta

- Para eliminar mais rapidamente o cheiro a tinta depois das pinturas. Corte rodelas de cebola, mergulhe-as num alguidar com água e coloque na divisão acabada de pintar.

Tirar nódoas difíceis

- Baton -
Use um algodão embebido em água oxigenada a 20 volumes ou utilize éter.

- Café -
Com um algodão embebido em vinagre de vinho branco ou água oxigenada em 20 volumes, esfregue a nódoa e em seguida passe por água.

- Sangue -
Coloque a roupa de molho em água fria com sal e esfregue a mancha com vinagre de vinho branco.

- Vinho tinto -
Assim que derramar o vinho sobre tecido deite logo vinho branco ou água oxigenada em cima da mancha. De seguida lave com água e sabão.

- Fruta -
Se o tecido suportar lixivia, lave-o com esta, ou água oxigenada e água quente.

Flores secas

- Se tem em sua casa arranjos de flores secas e quer conservar as suas cores, vaporize-os, de vez em quando, com laca para o cabelo. Assim as cores vão manter-se vivas por muito mais tempo.

Fortificar plantas

- Para que as plantas de interiores estejam sempre bonitas e com vitalidade coloque, de 15 em 15 dias, borras de café sobre a terra.

Eliminar o odor a naftalina

- É um cheiro eficaz para acabar com a traças. Mas também é verdade que fica um cheiro impregnado na roupa. Assim, experimente colocar dentro do armário um saco com grãos de café.

Nódoas de cera

- Deixou cair alguns pingos de cera em cima de roupa, coloque uma folha de papel mata-borrão em cima do tecido e passe com ferro bem quente.

Secar calçado molhado

- Quando se molha os sapatos, principalmente os de couro, não se devem secar perto dos aquecimentos ou de outra fonte de calor, porque a pele pode gretar. Experimente colocar os sapatos em lugar seco e preencha o seu interior com papel de jornal a fim de não se deformarem.

Ambientador caseiro

- Para fazer o seu próprio ambientador coloque num frasco hermeticamente fechado, vária pétalas de rosas, um pouco de sal e álcool, quando abrir inalará um magnifico aroma a rosas que manterá a sua casa com um ambiente agradável e fresco.

Enfiar a linha na agulha

- Quando está a cozer e tem dificuldades em enfiar a linha na agulha, basta colocar um pouco de laca na ponta dos dedos, verificará que é muito mais fácil.

Ferrugem nas chaves

- Para acabar com a ferrugem nas chaves, basta introduzi-las num recipiente com um refrigerante de cola, Alguns minutos depois, a ferrugem desaparece e as chaves ficam como novas.

Dica para o Frigorifico sem cheiro

- O frigorifico ganha odores muito facilmente, o que não é nada agradável. Se quiser evitá-lo, coloque dentro um prato com bicarbonato de sódio. Assim, poderá ficar descansada, pois o cheiro desaparecerá. Ou então embeber um algodão em baunilha e colocar dentro do frigorifico.

Chá nos vasos

- Não deite fora os saquinhos de chá. Coloque-os no fundo dos seus vasos de plantas, por cima de uma camada drenante, de forma a manter a humidade e fornecer elementos nutritivos à planta.

Coca-cola limpa tudo

- É possível retirar-se nódoas de gorduras muito estranhadas nas roupas de trabalho juntando-se o equivalente a uma garrafa de Coca-cola ao detergente de lavagem. Os restos de Coca-cola são também excelentes para a limpeza das loiças sanitárias deixando-as limpas e brilhantes.

Manchas de vinho tinto

- Se tiver uma mancha teimosa no tapete da sala que não sai com nenhum detergente, tente esfregar a zona com vinho branco. Se não resultar, experimente espuma de barba.

Tapar buracos de pregos

- Os buracos de pregos nas paredes podem ser disfarçados com pasta de dentes. Aplique e deixe secar um pouco, depois retire o excesso e alise com uma esponja húmida. O resultado é uma parede nova.

Lixivia que não mancha

- Se deixou cair umas gotinhas de lixivia numa peça de cor. Deite imediatamente algumas gotas de álcool sobre a nódoa e verá que a lixivia não come a cor.

Tirar nódoas de molho

- Deixou cair molho numa toalha branca e não consegue tirar as nódoas?.. "Coza" a toalha em água quente com leite e deixe de molho em água tépida, com um pouco de lixivia. A toalha ficará novamente branca e limpa.

Picadela de uma abelha

- Se uma abelha lhe picou. Experimente fazer uma mistura de terra com água e coloque no sítio afectado. Vai ver que resulta.

Tachos e panelas escurecidos

- Para que os seus tachos/panelas não fiquem escurecidos com a água da cozedura dos legumes, acrescente-lhe umas gotas de sumo de limão. Verá que resulta.

Porta a roçar o chão

- Se tem uma porta que está a roçar o chão, coloque um pouco de lixa na zona do atrito e movimente a porta várias vezes até consegui nivelar a madeira.

Velas por medida

- Se comprou velas grandes demais para os castiçais que tem em casa, coloque a parte que assenta no castiçal dentro de água quente e verá como consegue moldá-las em segurança.

Camisas sempre impecáveis

- As camisas novas vêm com um pedaço de cartão ou plástico dentro do colarinho, normalmente as pessoas mandam fora. A partir de agora guarde-os e utilize-os quando for de viagem e vai ver que as golas ficam sempre impecáveis.

Limpar termos

- Para limpar o termo a melhor maneira é colocar dentro com água, uma mão cheia de arroz ou então sal. Depois agite.

Limpar a panela queimada

Para limpar uma panela queimada, molhe-a com bicarbonato de sódio e água. Deixe passar algumas horas e lave. Se tiver comida agarrada encha a panela com água quente e duas colheres de sopa de sal.

Ferver o leite sem verter

- O leite ferveu e por descuido deixou verter, normalmmente deixa as pessoas irritadas. Para evitar que isso aconteça, antes de colocar o tacho ao lume, unte com margarina em todo o seu redor a parte superior do tacho, cerca de cinco centímetros da abertura e, verá que mesmo que se descuide o leite não vai derramar para fora.

Refrescar a garrafa do champanhe

- Se esqueceu de colocar a garrafa de champanhe a refrescar e a festa já começou, não se preocupe. Coloque a garrafa num recipiente com água e algum gelo e uma boa porcão de sal (se possível grosso) e verá que passado apenas alguns minutos o champanhe está fresquinho e pronto a servir.

Para retirar as manchas de vinho dos tapetes

- Limpe com vinho branco ou use loção de barbear. A espuma é bom para remover as manchas.

Retirar as manchas de mofo dos tecidos

- Ferva a roupa em uma solução de água e bicarbonato de sódio na proporção de 2 colheres (chá) para 1 litro de água.

Dê um ambiente perfumando as dependências da sua casa

- Vaporize um pouco de perfume nas lâmpadas das salas, banheiros e quartos. Quando acesas, exalam um aroma agradável.

Retire o cheiro de cigarros dos cinzeiros

- Para retirar o cheiro dos cinzeiros, lave os cinzeiros com água e vinagre.

Para retirar as manchas de água em móveis

- Para retirar as manchas de água em móveis novos, passe uma flanela embebida em óleo canforado sobre os móveis.

Para remover manchas de ferro de passar no tecidos

- Use uma solução de vinagre e sal aquecida. As manchas escuras sairão.

Eliminar olheiras

- Aplique sobre o rosto uma pasta fria de maça cozida em leite e verá que é uma boa maneira de eliminar as sempre indesejáveis olheiras.

Verniz das unhas endurecido

- Quando o verniz das unhas endurecer ou ficar espesso, coloque-o o frasco num tacho com água a ferver e rapidamente voltará a mostrar-se como novo.

Disfarçar as incómodas sardas no rosto

- Aplicando no rosto uma camada de mel e deixar actuar durante uma hora verá que é uma boa maneira de disfarçar as sempre incómodas e indesejáveis sardas.

Cheiros desagradáveis no frigorífico

- Colocar um simples prato com leite pode eliminar os sempre desagradáveis cheiros no seu frigorífico.

Molas mais limpas

- Se quer ter as molas sempre bem limpas, meta-as numa peúga, faça-lhe um nó e coloque-as na máquina de lavar em conjunto com a roupa

Eliminar insectos

- Para eliminar totalmente os insectos que por vezes se encontram nas verduras, pode colocá-las de molho durante quinze minutos em água fria com uma colher de vinagre ou com uma colher bem cheia de sal.

Uma ajuda para com mais rapidez entrar no tema do seu interesse

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